Eger környéke, a Bükk-hegység igazi kincsesbánya. Itt terroirja lehetne a pisztrángnak, a szarvasgombának, a mangalicának, szürkemarhának, de a gyümölcsöknek, a fűszernövényeknek és sajtoknak is járna az eredetvédettség. Az alapanyag a lábunk előtt hever. A nemrégiben megnyílt Zsálya Bisztró egy újabb kis lépés a „normalitás” felé